Овощной суп с тортеллини

Ингредиенты на шесть порций

• тортеллини — 250 г
• оливкового масла — 1 ст.л.
• моркови — 1 стак.
• сладкий зеленый перец — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• побег сельдерея — 1 шт.
• чеснока — 1 Зубчик
• базилика — 1/2 ст.л.
• душицы — 1/2 ст.л.
• соли — 1/4 ст.л.
• черного перца — 1/4 ст.л.
• красного перца — 1/4 ст.л.
• консервированных помидор кубиками — 800 мл
• овощного бульона — 3 стак.

Шаги приготовления

1. В кастрюльке средней величины сварите тортеллини так, как это рекомендует их изготовитель. Слейте всю воду и отставьте готовые пельмени.

2. 2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить рубленый сладкий перец, морковь, лук и сельдерей. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте чеснок, зелень и специи. Варите помешивая еще 1 минуту.

   

3. 3. Если у вас нет консервированных помидор кубиками, можете использовать обычные консервированные томаты, порезав их на небольшие кусочки. Если в наличии есть только свежие помидоры, нужно брать самые спелые и мягкие из них.

   

4. 4. В кастрюлю добавить помидоры и бульон. Довести суп до кипения, сделать маленький огонь и томить еще 10 минут.

   

5. 5. Разлить горячий суп по тарелкам, пропорционально разложить в него готовые тортеллини и сразу же подавать на стол.