Картофельная похлебка

Ингредиенты на шесть порций

• желтая луковица — 1 шт.
• чеснока — 2 Зубчика
• свежего тимьяна — 3 ст.л. (или 1 столовая ложка сушеного)
• свежего укропа — 3 ст.л. (или 1 столовая ложка сушеного)
• колбасы — 420 г
• картофелин — 6 шт.
• соль и перец — По вкусу
• тертый сыр, кусочки бекона и нарезанный зеленый лук — По вкусу (дополнительно)

Шаги приготовления

1. Нарезать лук и чеснок кубиками. Очистить и нарезать картофель. Нарезать колбасу. Нагреть 1/4 чашки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Обжарить до готовности, около 5 минут.

2. 2. Добавить тимьян, укроп и колбасу. Готовить, помешивая, около 5 минут, пока колбаса не станет коричневой.

   

3. 3. Добавить куриный бульон и картофель, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

   

4. 4.Постепенно добавить молоко и довести суп до кипения, кипятить 2-3 минуты.

   

5. 5. Нагреть оставшиеся 1/4 чашки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить муку.

   

6. 6. Готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной и светло-золотистого цвета, около 2 минут. Добавить полученную смесь в суп и готовить, пока суп не загустеет. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу.

   

7. 7. Дополнительно посыпать сверху тертым сыром, кусочками бекона и нарезанным зеленым луком. Хранить похлебку в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогреть на медленном огне, медленно перемешать и добавить 1 стакан молока, если похлебка слишком густая.