Похлебка в мешочке

Ингредиенты на двенадцать порций

• морковь - 1 шт.
• сельдерей корень - 30 г
• сельдерей стебли - 2 шт.
• лук белый - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• петрушка зелень - 10 г
• сухари панировочные - 300 г
• яйца куриные - 3 шт.
• ветчина вареная - 75 г
• сыр твердый - 75 г
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Готовим бульон: в 2,5 литра воды отвариваем овощи с щепоткой соли. Похлебку можно готовить и на мясном бульоне, такой вариант более распространен.

2. Готовим колобок: сухари, яйца, ветчина, сыр, соль, перец, мускатный орех и масло растительное. В сухари наливаем немного бульона, у меня пошло 140 мл.

   

3. Вбиваем яйца, количество яиц увеличила по сравнению с исходным рецептом, так тесто получилось мягче.

   

4. Насыпаем сыр, мелко натертый.

   

5. Нарезаем ветчину. Количество мясного можно увеличить для питательности блюда.

   

6. Кладем в массу ветчину и зелень петрушки, специи, масло.

   

7. Формируем колбаску, при необходимости доливаем бульон.

   

8. Помещаем колобок в мешок, завязываем так, чтобы оставалось пространство между тестом и тканью. Мешочек для похлебки не должен стираться с мылом или другими моющими, чтобы не изменился вкус блюда.

   

9. Помещаем колобок в бульон, варим на слабом огне под крышкой 1,5 часа.

   

10. Достаем колобок и даем полностью остыть. Время приготовления с учетом остывания колобка, он охлаждался ночь.

    

11. Нарезаем отварные овощи.

    

12. Нарезаем колобок кубиками по 1,5 см.

    

13. Разогреваем кубики в бульоне. Я попробовала тесто до разогрева, оно показалось суховатое и диетическое, подумала, что мало положила ветчины, хотя и руководствовалась рецептом. Но после разогревания в бульоне, кубики насытились вкусами, ветчина стала ощущаться. Так что можно и изменить пропорции начинки, а можно оставить исходный вариант, блюдо получается довольно сытным. Приятного аппетита!