Рассольник с курицей по-русски

Ингредиенты на шесть порций

• Лавровый лист 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Вода 2 л
• Перловая крупа 70 г
• Огурцы соленые 2 шт.
• Картофель 3 Клубня
• Куриные бедра 500 г

Шаги приготовления

1. Нарезанное на кусочки куриное мясо опустите в холодную воду и томите на малом пламени 45 минут. Время от времени снимайте пену.

2. Перловую крупу сварите до полуготовности.

3. Очищенную картошку и огурчики порежьте кубиками. Лук и морковь измельчите.

4. Картофель и перловку отправьте к курице.

5. Огурчики, морковь и лук пассеруйте с томатной пастой 7 минут. Затем положите их в суп.

6. Добавьте лавровый лист, соль и специи, томите еще 8 минут.

7. В трехлитровую кастрюлю с кипятком опустите порционные кусочки курицы.

8. Отмоченные грибы отварите в маленькой кастрюльке. Когда они будут готовы, отлейте бульон в стакан.

9. Сами грибы откиньте на дуршлаг, чтобы охладились, а затем нарежьте соломкой.

10. Грибные ломтики положите к курице и вылейте туда бульон из стакана.

11. Лук нарежьте половинками колец, нашинкуйте корни и морковку. Обжарьте все это в растительном масле до золотистой корочки.

12. Сделав поджарку, положите в суп нарезанный ломтиками картофель, а через 7 минут - поджаренные овощи.

13. Огурчики, очищенные от кожицы и семян, нарежьте кубиками и добавьте их в рассольник, когда картофель станет мягким.

14. Через три минуты засыпьте нарубленную зелень и еще через полминуты снимите суп с огня.