Рассольник с курицей и рисом

Ингредиенты на семь порций

• Куриные грудки - 300 г
• Вода - 2 л
• Лук репчатый - 40 г
• Морковь - 80 г
• Картошка - 300 г
• Рис - 100 г
• Соленые огурцы - 200 г
• Перец горошком - 4 шт.
• Рассол - 40 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 5 г
• Перец чили - 5 г

Шаги приготовления

1. Куриную грудку моем, режем крупно, выкладываем в кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Варим бульон, в процессе снимаем пенку.

2. А тем временем очищаем и моем морковь и лук, морковь нарезаем небольшими брусочками, а лук оставляем целым. Выкладываем овощи в бульон, варим в течение 20 минут.

3. Картошку очищаем, моем, режем как обычно на суп. Рис моем. Небольшой кусочек острого перца чили разрезаем на пару частей.

4. Из бульона извлекаем курицу и лук. Курицу разбираем на небольшие кусочки, а лук выбрасываем.

5. Выкладываем в бульон картофель и рис, добавляем горошины душистого и черного перца, измельченный чили, лавровый лист, соленый огурец предварительно порезанный на кубики, наливаем огуречный рассол, солим, варим примерно 15 минут.

6. Насыпаем по порциям и подаем на стол.

7. Приятного аппетита!