Рассольник с рисом и огурцами

Ингредиенты на пять порций

• Курица — 1 кг (любые части)
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Рис — 0,5 стак.
• Огуречный рассол — 1 стак.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Душистый перец — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль и перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. Курицу помойте и разделите на крупные куски. Поместите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте вариться.

2. Как только вода в кастрюле закипит, убавьте огонь, чтобы бульон слегка кипел, периодически снимайте пену. Курицу варите до полуготовности 20-30 минут.

3. Все овощи и коренья, кроме картофеля, нарежьте кубиками.

4. Лук обжарьте на сковороде со сливочным маслом, затем добавьте все овощи. При необходимости добавьте в сковороду пару ложек бульона.

5. В конце добавьте соленые огурцы и тушите все 3-4 минуты. Снимите с огня.

6. Как курица будет готова до полуготовности, добавьте к ней картофель, поразанный крупными дольками, и рис, варите все 15 минут. Посолите бульон (не забудьте, что вы добавите еще соленые огурцы и рассол).7 Добавьте овощи из сковородки, перец горошком и рассол. Варите все 10 минут. В конце добавьте черный перец и лавровый лист. Дайте постоять готовому супу около 15 минут.