Рассольник из свежих огурцов с перловкой

Ингредиенты на тридцать порций

• Перловка - 500 г
• Лук репчатый - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Огурцы - 3 кг
• Помидоры - 1.5 кг
• Вода - 100 мл
• Растительное масло - 100 г
• Уксус - 100 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отварите перловку до готовности любым удобным для вас способом (нужно 500 г вареной крупы). Лук, морковь и огурцы нарежьте так, как вы режете продукты для супа. У помидоров удалите место крепления плодоножки и порченые места.

2. Превратите помидоры в однородную массу любым удобным для вас способом.

   

3. Перелейте полученный в предыдущем шаге томатный сок в большую кастрюлю и поставьте на плиту.

   

4. Добавьте воду и доведите жидкость до кипения.

   

5. Добавьте растительное масло, соль и сахар.

   

6. Добавьте морковь, доведите до кипения и варите полчаса.

   

7. Добавьте лук, доведите до кипения и варите 10 минут.

   

8. Вымойте банки с содой и простерилизуйте в духовке. Или сделайте это любым удобным для вас способом.

   

9. Добавьте в кастрюлю огурцы, уксус и перемешайте.

   

10. Добавьте перловку. Перемешайте.

    

11. Доведите до кипения и варите полчаса.

    

12. Не снимая рассольник с огня, разложите его по банкам, укупорьте и переверните до полного остывания.

    

13. Храните в темном месте ровно до тех пор, пока не захочется вкусного домашнего супа.