Щи из свежей капусты с плавленым сыром

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2,5 л
• Ребра свиные 450 г
• Капуста белокочанная 450 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук зелёный 15 г
• Сыр плавленый мягкий 100 г
• Укроп свежий 0,5 пучков
• Овощная приправа сухая 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Свиные ребра вымыть, обсушить и разрезать на отдельные косточки, а затем выложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев, и поварить до тех пор, пока мясо не станет хорошо отделяться от костей.

2. Ребра вынуть из бульона, отделить мясо от костей и накрыть его крышкой, чтобы оно не подсохло.

   

3. Капусту вымыть и нашинковать тонкой соломкой.

   

4. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

   

5. Капусту и картофель опустить в кипящий бульон.

   

6. Варить до мягкости картофеля.

   

7. Луковицу очистить и мелко нарезать.

   

8. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

   

9. Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым маслом.

   

10. Овощи пассеровать до мягкости.

    

11. Выложить пассерованные овощи к картофелю и капусте.

    

12. Варить в течение 5 минут.

    

13. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.

    

14. В кастрюлю положить зеленый лук, овощную приправу и кусочки отваренного мяса.

    

15. Суп посолить по вкусу и поварить в течение 7–8 минут.

    

16. Кастрюлю снять с плиты и заправить плавленым сыром.

    

17. Суп хорошо перемешать до полного растворения сыра.

    

18. При подаче посыпать суп рубленым укропом, а при желании заправить сметаной.