Сборная солянка на курином бульоне

Ингредиенты на восемь порций

• Куриный бульон 2 л
• Лук 2 головки
• Соленые огурцы 200 г
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Сахар 1 ч.л.
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Свиные сосиски 150 г
• Полукопченая колбаса 200 г
• Куриные копченые окорочка 1 шт.
• Оливки 100 г
• Маринованные каперсы 1 столовая ложка
• Лавровый лист 1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Огуречный рассол 1/2 стак.
• Петрушка 1/2 стебеля
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 2 ст. л хорошо разогретого масла до мягкости. Добавьте томатную пасту и жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанные ломтиками огурцы и сахар. Обжаривайте 2 минуты помешивая.

2. Переложите овощи в горячий мясной бульон, доведите до кипения и томите 10 минут.

3. Сосиски и курицу нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета и добавьте в суп вместе с оливками и каперсами. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, огуречный рассол и варите суп на медленном огне ещ 10 минут.

4. Готовый суп снимите с огня, добавьте рубленную петрушку. И дайте настояться 30 минут, подавайте со сметаной и дольками лимона. Приятного аппетита.