Рыбная солянка с кальмарами

Ингредиенты на шесть порций

• Горбуша 300 г
• Кальмар 300 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Петрушка (корень) 4 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Оливки 1 ст.л.
• Маслины 1 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Лимон 1/2 шт.
• Петрушка (зелень) по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соленые огурцы 2 шт.
• Вода 2 л

Шаги приготовления

1. Очистите рыбу от кожи и костей, разделайте на небольшие кусочки, припустите.

2. Кальмары нашинкуйте соломкой, тоже припустите, отвар от кальмаров соедините с рыбным бульоном. 3. Нарежьте соломкой лук и корень петрушки, пассеруйте с томатной пастой на сливочном масле. 4. Нарезанные соломкой огурцы припустите. В кипящий бульон добавьте овощи, оливки, варите до готовности. 5. При подаче на стол в каждую тарелку положите несколько кусочков рыбы, ложку кальмаров, маслины, залейте солянкой, добавьте сметану, лимон и мелко нарезанную зелень.