Солянка с колбасой и курицей

Ингредиенты на десять порций

• Куриная грудка - 350-400 г
• колбаса копченая - 200 г
• колбаса вареная или сосиски - 200 г
• маринованные огурцы - 2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• оливки зеленые без косточки - 150 г
• томатная паста - 2 ст.л.
• кинза или любая другая зелень - 0,5 пучка
• растительное масло - 1 ст.л.
• душистый перец - 3 горошины
• лавровый лист - 1-2 шт.
• соль, черный молотый перец
• ломтики лимона для подачи.

Шаги приготовления

1. Уверена, что почти у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления вкусной и любимой всей семьей солянки. В нашей семье это солянка, сваренная на курином бульоне с несколькими видами колбас и зелеными оливками. Я добавляю в солянку зелень кинзы, но можно добавить любую другую зелень. Для более пикантного вкуса в солянку можно добавить пару столовых ложек огуречного рассола или сок из банки с консервированными оливками.

2. Куриную грудку без кожи сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.

3. Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.

   

4. Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте еще около 1 минуты.

   

5. Зелень мелко нарежьте.

   

6. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.

   

7. Лук нарежьте полукольцами.

   

8. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.

   

9. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.

   

10. В кипящий куриный бульон положите колбасу, сосиски, тушеные в томате лук и огурцы. Посолите по вкусу, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Варите солянку 5-7 минут. Не забудьте убрать из готового супа лавровый лист.

    

11. В конце варки добавьте оливки. При подаче на стол положите в горячую солянку ломтик лимона и посыпьте свежей зеленью.

    

12. Приятного аппетита!