Солянка с грудинкой

Ингредиенты на шесть порций

• говядина (вырезка) — 250 г
• грудинка свиная копченая — 250 г
• вода — 2000 мл
• огурцы соленые — 3 шт.
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 45 г
• паста томатная
• оливки
• маслины
• каперсы
• сметана
• лимон — 1 шт.
• черный перец
• лавровый лист

Шаги приготовления

1. Заливаем говядину холодной водой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30 минут. Добавляем копченую свинину и продолжаем варить до готовности.

2. 2. Нарезаем соломкой готовое мясо. Процеживаем бульон, даем закипеть, кладем нарезанный кубиками картофель и варим 10 минут. Нарезаем огурцы соломкой, заливаем небольшим количеством бульона и припускаем 5-7 минут.

   

3. 3. Шинкуем лук полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем 4 столовые ложки томатной пасты и жарим 10 минут, затем вливаем часть бульона и доводим до кипения.

   

4. 4. Добавляем в бульон с картофелем оливки, мясо, огурцы, лук, соль и пряности, варим 150 минут. Заправляем солянку сметаной, кладем маслины, каперсы и ломтик лимона. Наслаждайтесь вкусом!