Классическая солянка
Фотография готового блюда классической солянки
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 15
- Калорий: 140 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить солянку посмотрите рецепт солянки. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Сколько хозяек - столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка.
Метки: простой рецепт солянки, суп с копченостями, рецепт русской кухни.
Готовим классическую солянку
Ингредиенты на пятнадцать порций
- Телятина — 1 кг
- Копченая грудинка — 200 г
- Сосиски — 2 шт.
- Колбаски охотничьи — 2 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Помидор — 3 шт.
- Соленый огурец — 4 шт.
- Каперсы — 30 г
- Луковица — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Бульон — 3 л
- Лимон — 1/2 шт.
Шаги приготовления
-
Мелко нарезаем грудинку, телятину, лук и чеснок. Обжариваем в масле.
-
Добавляем в сковороду нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, тушим 3-4 минуты.
-
Мелко нарезаем помидоры и каперсы, добавляем их в сковороду, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.
-
Перекладываем все содержимое сковороды в толстодонную кастрюлю, туда же добавляем кружочками нарезанные сосиски и колбаски, заливаем все бульоном и варим 20 минут на слабом огне.
-
За пару минут до готовности добавляем нарубленную зелень и лимончик. Снимаем с огня, даем пару минут настояться под крышкой - и подаем к столу!
Этот рецепт взят из кулинарной книги Вильяма Похлебкина, кулинара и историка, лучшего кулинара в истории России, который уж точно знает, как готовится правильная классическая солянка. Так что не сомневайтесь - солянка это именно то, что вы приготовите по этому рецепту. Да, и еще - готовить солянку ради 1-2 порций нерентабельно, ибо слишком много ингредиентов задействовано. Я всегда варю солянку как минимум на 10 порций. Ну, поехали!
Недавно пробовала суп-солянку. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Столько нового узнала про классическую солянку!
Спасибо!!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Inga, получилось зашибись!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Хочу рассказать о солянке классической, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Обалденно, вкусно! inga, вы кудесница!
У меня классическая солянка прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
inga, спасибо за рецептик классическая солянка!!!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
По совету коллеги приготовила этот классическую солянку.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Это очень - очень вкусный рецепт!
Классическая солянка — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Inga!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Да классическую солянку так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
inga, спасибо!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Inga!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать классическую солянку, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!