Солянка с лососем

Ингредиенты на четыре порции

• лосось — 300 г
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• оливки — 20 г
• маслины
• петрушка
• бульон рыбный
• масло растительное
• соль
• черный перец

Шаги приготовления

1. Очищаем картофель и морковь. Натираем морковь на средней терке. Нарезаем картофель и соленые огурцы кубиком. Измельчаем репчатый лук и петрушку. Разрезаем оливки пополам. Нарезаем лимон дольками.

2. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла морковь и репчатый лук. Отвариваем филе рыбы в кипящем бульоне до готовности. Вынимаем шумовкой и нарезаем на небольшие фрагменты. Помещаем в бульон картофель. Когда картофель почти сварится, добавляем жареные лук и морковь. Выжимаем сок половины лимона. Посолим, поперчим.

3. Выкладываем в кастрюлю сваренный лосось, оливки, маслины, нарезанные огурцы и лимон. Варим в течение 5-7 минут.

4. 4. Наливаем суп в тарелку. Посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!