Харчо из говядины с грецкими орехами

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 250 г
• Вода - 2 л
• Рис - 100 г
• Специи сухие - 5 г
• Грецкие орехи - 60 г
• Кинза, кориандр - по вкусу
• Перец горошком - 8 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Говядину моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Доведя до кипения, убавляем огонь, варим бульон в течение одного часа. Затем добавляем перец горошком и лавровый лист, продолжаем варить еще 30-60 минут.

2. Рис промываем до чистой воды, выкладываем в суп, варим 15 минут. В течение этого времени подготовим орехи, обжарив их на сухой сковороде, а затем измельчив с помощью блендера (можно скалкой). Кинзу промываем, нарезаем мелко.

3. В почти готовый харчо (за 5 минут до выключения огня) выкладываем заправку и орехи, а также подготовленную свежую кинзу. Пробуем на соль и корректируем по вкусу.

4. Закрываем крышкой, даем супу настояться в течение 10-15 минут и можно приступать к дегустации.

5. Приятного аппетита!