Харчо с бараньими ребрышками

Ингредиенты на пять порций

• бараньи ребрышки
• морковь
• картошка
• лук
• 0,5 стак. риса
• соевый соус
• перец
• соль
• чеснок
• зелень
• томатная паста
• 30г сливочного масла
• вино

Шаги приготовления

1. Предвидя много упреков, все-же

2. Я потому что с ним согласный ну где пастух в горах Корову возьмет, чтобы ребра, например, из ее вынуть? А барашки всегда под рукой.

3. Поэтому готовлю так, как предложено в рецепте, приведенном.

4. По традиции заготовим продукты.

5. Ребрышки от барашка с корейкой

6. Разделяем их по кусочкам, С ребрышками получаются кусочки и остальное порезать надо, чтобы есть было удобно. Примерно вот так:

8. Лук. Режем кольцами.

9. 

10. Морковку и картошку моем, чистим, режем Морковку соломкой, картошку кубиками.

11. 

12. Очень хорошо промыть полстакана риса. Соевый соус. Перец. Я использовал вот такую смесь. А вообще нужен жгучий перец - половинку чайной ложки. Грубого помола. Но решили обойтись без эктсрима. Ну и соль конечно.

13. 

14. Чеснок. Рубим меленько.

15. 

16. Мелко нарезаем зеленый букет. Петрушка, укроп, кинза

17. 

18. Еще нужно томатную пасту, но я использовал вот такие натуральные помидоры.

19. И понадобится грамм тридцать сливочного масла.

20. 

21. Вино. Любое. Я взял белое.

22. Так как готовим на плите, то берем большую кастрюлю. По типу казана. С тефлоновым покрытием.

23. Раскаляем ее и на дно выкладываем мясо. Жирком вниз. Бросаем туда кусочек сливочного масла.

24. 

25. Жарим. Мясо с маслом. Можно добавить немного перца (не жгучего) и присаливаем.

26. Сразу же добавляем ложку соевого соуса и ложку вина

27. 

28. Минут через пятнадцать закладываем лук. И перемешиваем. Хорошо.

29. Потом морковку. И тоже перемешиваем.

30. Вот здесь надо сделать то, что я не сделал в силу внутренних обстоятельств. Добавить половину чайной ложки жгучего, грубого помола, перца.

31. 

32. Накрываем крышкой и томим минут опять-таки пятнадцать. Даем луку и морковке притомиться, умягчиться. Время от времени помешивать не забывайте. А то пригорит.

33. И закладываем в кастрюльку те самые консервированные помидоры из коробочки.

34. Потом хорошо перемешиваем и еще немного томим. Чтобы вся смесь пропиталась помидорным духом и приобрела цвет

35. И наливаем крутой кипяток. Объем вы увидите но примерно литра четыре. Кастрюля большая.

36. 

37. Это пока половина.

38. Потом закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут тридцать - сорок.

39. 

40. Затем добавляем картошку и как только закипит вновь - рис. Опять закрываем крышку и на маленьком огне варим минут двадцать - тридцать. А потом положим чеснок.

41. 

42. И зелень. И хорошо - хорошо перемешиваем.

43. 

44. Перемешиваем

45. Закрываем крышку

46. И глотаем слюни минут двадцать. Надо, чтобы настоялось.

47. И вот скромный результат.

48.