Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Ингредиенты на восемь порций

• Цветная капуста - 500 г
• Картофель - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Сливки - 100 мл
• Соль и перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Крем-суп из цветной капусты со сливками - отличное блюдо для обеда. Готовится такой суп очень быстро, получается густым, ароматным, очень полезным. Можно в суп добавить и сыр, и другие овощи, я предпочитаю вариант с добавлением картофеля.

2. Для приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками лучше взять свежий молодой кочан цветной капусты. Жирность сливок значения не имеет.

3. Лук репчатый нарежем мелким кубиком.

   

4. Сливочное масло растопим в сотейнике и обжарим в нем нарезанный лук в течение 7-8 минут до мягкости.

   

5. Картофель очистим от кожуры и нарежем очень мелким кубиком. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится все блюдо.

   

6. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренным луком.

   

7. Цветную капусту разберем на соцветия и промоем под проточной водой.

   

8. Выложим соцветия цветной капусты в кастрюлю к картофелю и луку, добавим столько горячей воды, чтобы она покрыла овощи. Добавим также соль и черный молотый перец по вкусу. Даем воде еще раз закипеть и варим суп 20-25 минут.

   

9. Отберем стакан бульона с супа. Остальную жидкость сольем. Пробьем овощи при помощи блендера до пюреобразного состояния, постепенно добавляя бульон, пока суп не станет нужной вам густоты.

   

10. Вольем в суп сливки, еще раз все перемешаем и прогреем суп на огне 2-3 минуты (не кипятим!!)

    

11. Суп-пюре из цветной капусты со сливками готов. Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем с сухариками или свежим хлебом.

    

12. Приятного аппетита!