Суп харчо с индейкой

Ингредиенты на пять порций

• Бульон из индейки - 2 л
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Рис - 0,5 стак.
• Помидор - 2 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Индейка отварная - 500 г
• Томатная паста - 1 столовая ложка
• Зелень петрушки - 10 г

Шаги приготовления

1. Суп харчо - блюдо грузинской кухни, которая готовят на говяжье бульоне с рисом и сушеной сливой - ткемали. Говяжий бульон отлично сочетается с нейтральным вкусом риса и кислой сливой. Но кулинария - не догма, поэтому этот замечательный суп готовят из мяса свинины и птицы. А кислые сливы с успехом заменяют помидорами. У меня вариант харчо из индейки. Мне кажется, что получается не хуже, чем из говядины.

2. Для приготовления такого супа нужно взять: бульон из мяса индейки, рис, лук репчатый, чеснок, помидоры, томатная паста, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, лавровый рис, зелень. Также можно добавить смесь трав хмели-сунели.

3. Этот суп готовится очень быстро при наличии готового бульона. Его я сварила предварительно. Поэтому чистим и моем репчатый лук, мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Припускаем его минут 10-15.

   

4. Затем лук кладем в кастрюлю с бульоном.

   

5. Когда лук будет практически мягким (на это уйдет минут 15), моем рис.

   

6. Отправляем его в кипящий бульон и варим до готовности.

   

7. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу, затем трем на терке или измельчаем блендером.

   

8. Добавляем в суп помидоры и немного томатной пасты. Солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист и любые любимые приправы.

   

9. Варим 10 минут.

   

10. В конце кладем измельченный любым способом чеснок и зелень.

    

11. Ароматный, в меру острый и сытный суп харчо с индейкой готов. В тарелку с супом кладем кусочки отварной индейки и подаем.

    

12. Приятного обеда!!