Овощной суп-пюре

Ингредиенты на одна порция

• помидоры - 5 шт.
• капуста цветная - 6 шт.
• картофель - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 ч.л.
• брокколи свежая - 4 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• прованские травы сушеные - 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук.

2. Добавляем помидоры, томатную пасту, тушим немного, добавляем цветную капусту, брокколи, картофель, наливаем немного воды, закрываем крышкой и доводим до полной готовности.

3. Солим, перчим, добавляем травы на ваш вкус, если на ваш взгляд суп кисловат, добавьте немного сахара.

4. Если у вас погружной блендер, то можете взбить суп горячим и прямо в кастрюле, а если блендер стационарный и стеклянный, то придется подождать, пока суп остынет. В общем, взбиваем суп, по мере надобности добавляем чистую воду и доводим суп до той консистенции, которая подходит именно вам.

5. Можно украсить суп оливковым маслом, густыми сливками или сметаной, базиликом или петрушкой. Так же можно сделать этот суп с фрикадельками, ароматными чесночными гренками из черного хлеба или просто натереть сверху твердого сыра. Приятного аппетита!