Свекольник с грибными пельмешками

Ингредиенты на четыре порции

• свекла - 1 шт.
• лук репчатый - ½ шт.
• морковь - ½ г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 1 стак.
• имбирь - 1 ч.л.
• перец черный - 1 щепотка
• мука - 250 г
• вода - 100 мл
• соль - ½ ч.л.
• шампиньоны - 100 г
• грибы - 100 шт.
• пельмени - по вкусу

Шаги приготовления

1. Варим свекольник. Свеклу натереть на терке или измельчить в блендере. Поставить варить 10-15 мин

2. Лавровый лист, черный перец горошком поместить в специальный пакет. Если нет такого, то потом не забудьте удалить

   

3. ..

   

4. пакет опустить в свекольник

   

5. Лук порезать полукольцами, морковь нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле

   

6. отваренную свеклу, зажарку взбить в блендере

   

7. Полученное пюре протереть через сито

   

8. Пюре отправить в бульон

   

9. Имбирь, чеснок натереть на мелкой терке. Отправить в свекольник. Посолить. Вскипятить, выключить.

   

10. Готовим тесто. В теплой воде растворяем соль. В муку выливаем оливковое масло, воду.

    

11. замешиваем тесто. Тесто очень эластичное. Накрываем пленкой, даем отдохнуть, пока готовится начинка

    

12. лук измельчаем в блендере или ножом

    

13. жарим на оливковом масле

    

14. шампиньоны измельчаем в блендере или реежм ножом

    

15. отправляем к луку

    

16. замороженные белые грибы моем, отправляем в блендер, добавляем чеснок, измельчаем

    

17. отправляем в сковороду

    

18. жарим до тех пор, пока не выпарится жидкость. остужаем

19. Готовим пельмешки

    

20. ....

    

21. Отвариваем в подсоленой воде с лавровым листом до готовности

    

22. Подача. В тарелку выкладываем пельмешки

    

23. Наливаем свекольник, посыпаем зеленью. Приятного аппетита.