Литовский свекольник

Ингредиенты на пять порций

• Свекла вареная - 150 г
• Кефир 2,5 - 1 л
• Яйца вареные - 3 шт.
• Огурец свежий - 150 г
• Зелень свежая - 30 г
• Картофель - 300 г
• Масло растительное для жарки - 40 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Перец черный молотый- 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Литовский свекольник - традиционный литовский холодный суп. В отличие от русского свекольника, литовский свекольник готовится с использованием кефира (чаще высокой жирности) и подается в компании отварного или жареного картофеля, который кладут непосредственно в тарелку или подают на стол в общем блюде.

2. Литовский свекольник - очень вкусный и освежающий суп, который в моей семье давно стал вторым по популярности после гаспачо. Я не использую жирный кефир как литовцы, поэтому мой свекольник еще и низкокалорийный!

3. Для приготовления литовского свекольника подготовьте ингредиенты по списку. У меня был салатный сорт огурца, поэтому если у вас обычный огурец, то предварительно можно ложкой удалить из него семенную часть.

4. Нарежьте свеклу мелкими кубиками.

   

5. Яйца почистите и также кубиками нарежьте их вместе с огурцом. Отправьте к свекле.

   

6. Мелко нарубите зелень. Добавьте в салатник. Посолите, поперчите и перемешайте. Основа для свекольника готова.

   

7. Нарежьте ломтиками картофель и обжарьте на растительном масле. Посолите по вкусу.

   

8. Разложите по тарелкам свекольную смесь, залейте холодным кефиром. В каждую тарелку положите по небольшой порции жареного картофеля, посыпьте сверху зеленью и сразу же подавайте к столу. Литовский свекольник готов!