Уха из благородных рыб с печенью налима

10 отзывов |  Видео | 
Рецепт ухи из благородных рыб с печенью налима

Фотография готового блюда ухи из благородных рыб с печенью налима

  • Время приготовления: 135 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 48 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Повседневный

Если нравится готовить уху посмотрите рецепт жаркого из налима. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт ухи,  рыбный суп,  рецепт русской кухни.

Готовим уху из благородных рыб с печенью налима

Ингредиенты на четыре порции

  • Бульон рыбный 1,5 л
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Сельдерей (корень) 20 г
  • Картофель 200 г
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Масло сливочное несоленое 50 г
  • Стерлядь (филе) 60 г
  • Судак (филе) 60 г
  • Семга (филе) 60 г
  • Муксун (филе) 60 г
  • Налим (печень) 60 г
  • Раки 4 шт.
  • Петрушка 5 г
  • Укроп 5 г
  • Соль
  • Перец черный молотый

Шаги приготовления

  1. Уха - самый старинный и распространенный рецепт супа из любого вида рыбы.

  2. Шеф-повар ресторана Архив 13 Владимир Мочалин рассказал, как приготовить оригинальную уху из благородных рыб с печенью налима.

  3. Рыбные кости, головы, плавники промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на слабом огне около 1,5 часов.

  4. При варке в бульон добавляем репчатый лук, морковь, корень сельдерея, стебли петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, цедру апельсина.

  5. Готовому бульону даем настояться 1 час, затем процеживаем через бумажный фильтр или ткань.

  6. Специальной ложкой из моркови и картофеля вырезаем шарики и отвариваем их до готовности.

  7. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле.

  8. В кастрюлю наливаем рыбный бульон, доводим до кипения, закладываем в него подготовленные овощи - картофель, морковь, обжаренный лук, ошпаренные и очищенные помидоры черри, кусочки филе рыб и припускаем на медленном огне 5-7 минут.

  9. В завершении доводим уху до вкуса (солим, перчим), кладем в нее кусочек печени налима и отварного рака.

  10. Посыпаем мелко рубленной зеленью.

Уха - самый старинный и распространенный рецепт супа из любого вида рыбы. Шеф-повар ресторана Архив 13 рассказал, как приготовить оригинальную уху из благородных рыб с печенью налима.

Недавно пробовала максу — печень налима вареная. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Ветрова Роза
Ветрова Роза

Мы тоже недавно первый раз делали уху из благородных рыб с печенью налима. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

liza87
liza87

Люся, рецепт замечательный! Спасибо!

endonesu
endonesu

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

elizaveta87
elizaveta87

Вкусняша, вкусняша!!!

utril
utril

Сделала рыбный суп уха из налима. Всем советую!

arenda
arenda

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Салютина Евгения
Салютина Евгения

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала уху из благородных рыб с печенью налима первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Маэстро Татьяна
Маэстро Татьяна

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Люся за отличные и простые рецепты!

fochkina_70
fochkina_70

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

tanyusha72
tanyusha72

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Похожие рецепты