Пивные блинчики с мясной начинкой в кляре

Ингредиенты на семь порций

для блинов:

• мука 300 г
• пиво 300 мл
• вода 100 мл
• яйца 2 шт.
• сметана 1 ст.л.
• соль

для начинки:

• говядина вареная 400 г
• бульон мясной 100 мл
• морковь вареная 1 шт.
• петрушка 1-2 ст.л.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• соль

для кляра:

• яйца 2 шт.
• молоко 3 ст.л.
• сухари

Шаги приготовления

1. Взбить желтки с солью, сметаной, сахаром и пивом. Насыпать муку, снова взбить, добавить еще пиво, воду. Взбить в пену белки, добавить в тесто, осторожно размешать. Жарить тонкие блинчики на сковороде, смазанной маслом. Зажаривать только с одной стороны, на которой будет начинка.

2. Приготовить начинку: перекрутить несколько раз в мясорубке вареную говядину, лук, морковь. Добавить бульон, соль, перец, петрушку. Закрутить начинку в блинчики, смочить в яйцах, взбитых с молоком, обвалять в сухариках, обжарить пивные блинчики с мясной начинкой на растительном масле.