Булочки с овощами и курицей

Ингредиенты на две порции

• куриные грудки - ½ шт.
• приправа для птицы - по вкусу
• баклажаны - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• яйца куриные - 2 шт.
• кетчуп томатный - 1 ст.л.
• пряности - ½ ч.л.
• сыр мягкий - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• булочки - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовим куриную грудку. Куриную грудку отбить с двух сторон до толщины 1,5-2 см и посыпать приправой для курицы (0,5 ч. л.). В разогретом масле обжарить куриное мясо с двух сторон. Затем немного остудить и нарезать соломкой.

2. У булочек срезать верхушки и удалить мякиш.

   

3. Маленький баклажан и небольшой кабачок нарезать соломкой.

   

4. На разогретом растительном масле обжарить овощи. В конце приготовления добавить перец молотый и соль по вкусу.

   

5. Выложить овощи в миску и добавить кусочки курицы, перемешать.

   

6. У двух яиц отделить белок от желтка. В белок добавить прессованный чеснок, кетчуп, 1 ст. л. мягкого сыра, приправу, посолить, поперчить по вкусу и взбить венчиком.

   

7. В каждую булочку выложить овощи.

   

8. Залить белковой смесью.

   

9. Сверху выложить по одному желтку и посыпать черным кунжутом. Отправляем булочки в разогретую до 200 С духовку на 15-20.

   

10. Как только верх зарумянится, булочки готовы! Чтобы не оставался хлебный мякиш, измельчите его руками. Нарежьте небольшими дольками помидор и перемешайте с мякишем. Выложите хлебную массу в смазанную растительным маслом форму для запекания. Взбейте одно яйцо. Добавьте чеснок, кетчуп, посолите и поперчите. Залейте хлебную массу, яичной массой и запекайте до румяной корочки.

    

11. Совет. Чтобы не растекался куриный сок по сковороде при жарке, куриное филе лучше обжаривать в специальных листах для жарки. А у кого нет таких листочков, советую другой способ. Берем пергамент по размеру, чтобы можно было положить куриное филе на одну половинку листа, а другой накрыть. Смазываем пергамент растительным маслом, посыпаем приправой для курицы и сухими травами. Кладем на одну половинку куриное филе, второй половиной пергамента закрываем. Сверху можно положить блюдо, будет небольшим, слабым прессом, только для того, чтобы не раскрылся лист. Сковороду с курицей не накрывать. Обжаривать на слабом огне с двух сторон, не вынимая из пергамента. Таким способом можно приготовить аккуратные куриные рулетики с начинкой. Приятного аппетита!