Если нравится готовить кексы посмотрите рецепт кекса. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Я большая любительница тортов с кремом, взбитыми сливками, поэтому искренне не понимала, как можно есть вот такое. Практически одно тесто. Но любопытство взяло верх и, попробовав в нескольких местах морковные пироги, выяснила, что все они разные и встречаются очень-очень вкусные! Конечно, захотелось испечь домашний! Методом проб и ошибок подобрала оптимальный, на мой взгляд, вариант - он обязательно должен быть с сырным кремом. Усилий минимум, результат всегда отличный!
Метки: простой рецепт кексов, лимонные кексы, кексы с орехами, морковный кекс, рецепт английской кухни.
Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму диаметром 20 см и проложить ее бумагой для выпечки HOMEQUEEN.
В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь (слегка отжать сок), орехи, ванильную эссенцию. Смешать муку, соду, пекарский порошок, соль и корицу и просеять в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти жидким.
Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 мин Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке.
Из остальных ингредиентов (комнатной температуры) приготовить помадку: тщательно взбить венчиком сыр с сахарной пудрой, затем добавить масло, эссенцию и лимонный сок. Я разрезала корж и промазала помадкой, обсыпала с боков орехами. Морковки из марципана сделала.
Рецепт теста для морковного кекса у меня базовый, если не считать орехи. При желании можно добавлять изюм, кусочки консервированного ананаса, апельсиновую цедру, тертый миндаль...Но классический без всех этих излишеств. Форма может быть какой угодно, в том числе и маленькие кексики. Дайте ему постоять ночь- на следующий день он станет еще вкуснее!
ДОПОЛНЕНИЕ: перед тем, как слепить морковки, определитесь с их количеством. Натянутой тонкой нитью слегка наметьте на поверхности пирога нужное количество сегментов. Сначала 2 перпендикулярные линии через центр, а потом между ними. Удобнее всего 12. P.S.Учитывая диспут по поводу самодельного кекса или купленного, я обещала показать МК по изготовлению морковок. Изготовить их намного проще, чем некоторым кажется. Марципан я использую неокрашенный, обычный и гелевые красители. На 12 морковок нужно около 100 г марципана. Отрежьте примерно 15-20 г для "хвостиков".
Добавляю в бОльшую часть ПО КАПЛЕ (.) красного и желтого пищевого красителя. Оранжевый не встречала, зато самостоятельно можно подобрать нужный оттенок. Добавляйте столько, сколько считаете нужным до желаемого цвета.
Меньшую часть окрашиваю зеленым.
Очень хорошо нужно вымесить руками. Не пугайтесь, если получается липкая масса, просто добавьте сахарной пудры. И случается это, если пользоваться водными красителями, гелевые ведут себя хорошо.
Скатайте 2 шарика и приплюсните их разделочной доской.
Так будет проще разрезать каждый на 12 равных частей.
Разберите на сегменты и из оранжевых скатайте конусы, а из зеленых сделайте сплюснутые треугольники или скатайте жгутики. Неострым ножом сделайте произвольно перечные отметины на морковках. Зеленые лепешечки разделите ножом на 3 сегмента в виде листочков. Если есть время и желание, "листочки" можно сделать более объемными. Конечно, у моркови нет таких листочков, но что-то зеленое должно быть на пироге!).
Для лучшего приклеивания можно слегка смазать водой соприкасающиеся детали.
Все!) Можно украшать кекс! Сегодня я решила сделать морковки с хвостиками.)
А в был и такой вариант.
Можно сложить морковки в герметичный контейнер до нужного момента. Надеюсь, что теперь удовлетворила всех недоверчивых.
Недавно пробовала морковный кекс с орехами и маком. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт английского морковного кекса!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Elenissima у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала английский кекс на пиве - очень понравилось.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Буду смело готовить английский морковный кекс на праздники!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать английский морковный кекс)))
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь английский морковный кекс периодически готовим!!!)
Elenissima, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается английский морковный кекс!!!
Буду делать 3-й раз!
Да английский морковный кекс так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Elenissima, спасибо!
Английский морковный кекс выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Elenissima!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Нямка нямнямка…
Я давненько поглядываю на английского морковного кекса — очень аппетитно!
Буду готовить!
Отличный рецепт, спасибо огромное