Хачапури с сыром в мультиварке

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Вода - 0.5 стак. (200 мл)
• Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Пшеничная мука - 500 г
• Сливочное масло - 2 ч.л.

Начинка:

• Сливочное масло - 50 г
• Адыгейский сыр - 400 г
• Брынза - 250 г
• Куриные яйца - 1 шт.

Шаги приготовления

1. 1.Для приготовления теста подогрейте воду с молоком примерно до 40-45 градусов. Добавьте и разведите в жидкости соль, сахар и дрожжи. Порциями добавьте муку и замесите тесто. В конце замеса добавьте и вмесите до однородности мягкое сливочное масло. Правильное тесто для хачапури мягкое, как мочка уха (так говорят грузинские хозяйки). Переложите тесто в мультиварку и установите 40 градусов на 30 минут. Затем обомните и повторите - 40 градусов и 30 минут.

2. Для приготовления начинки смешайте сыры с яйцом и маслом. Если сыры руками не мнутся - натрите их на терку перед смешиванием. Начинка должна быть густой, чтобы можно было слепить из нее шарики. Если начинка жидкая - добавьте немного муки.

3. Разделите тесто и начинку на 5 равных частей. Тесто расплющите руками в лепешки около 15 см в диаметре, в центр выложите начинку, защипните в мешочек, а затем расплюсните руками (аккуратно) этот мешочек обратно в лепешку. Толщина лепешки не должна быть больше 1 см. При работе с тестом слегка притрушивайте его мукой.

4. Для выпекания поставьте мультиварку в режим Жарка. Для подстраховки можно смазать чашу немного маслом, но если вы уверены, что не прилипнет - не нужно. Готовьте хачапури по 5 минут с каждой стороны. Готовые хачапури смазывают маслом и складывают в стопку.

5. Гемриелад мииртви!

6. Приятного!