Овсяные маффины с малиной

Ингредиенты на девятнадцать порций

• мука — 300 г
• разрыхлитель — 6 г
• сахар тростниковый — 110 г
• хлопья овсяные — 50 г
• молоко — 780 мл
• яйцо — 2 шт.
• масло оливковое — 66 мл
• малина — 300 г
• кофе натуральный — 30 г

Шаги приготовления

1. Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, 80 граммов тростникового сахара и овсяные хлопья. Смешиваем с помощью миксера в другой миске 280 миллилитров молока, яйца и оливковое масло.

2. 2. Делаем углубление в муке и вливаем молочную смесь. Аккуратно перемешиваем ложкой. Когда сухой муки практически не останется, добавляем 200 граммов малины. Перемешиваем.

   

3. 3. Заполняем формочки тестом. Присыпаем овсяными хлопьями. Ставим в духовку 180 С на 20-25 минут.

   

4. 4. Готовим кофе с малиновым молоком. Наливаем в сотейник оставшееся молоко и подогреваем на огне. Добавляем в миску с оставшейся малиной 30 граммов тростникового сахара. Измельчаем блендером до состояния пюре. Перемалываем кофе. Насыпаем во френч-пресс.

   

5. 5. Добавляем во френч-пресс малиновое пюре. Перемешиваем. Наливаем теплое молоко. Тщательно перемешиваем. Закрываем поршень. Даем настояться в течение 5 минут.

   

6. 6. Выкладываем маффины на тарелку. Украшаем свежей малиной. Опускаем поршень френч-пресса. Подаем кофе в бокале айриш. Приятного аппетита!