Пирог с миндальным кремом

Ингредиенты на четыре порции

• мука (2 ст.л. в крем, ост. - в тесто) 3 стак.
• сахар (для крема + для теста) 1 ст.+ 0,5 стак.
• масло сливочное 150 г
• яичный желток 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• миндаль (лепестки) 1,5 стак.
• груша 2 шт.
• ванильный сахар 1 пакет
• вода (ледяная) 3-4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Предлагаю приготовить волшебный пирог с сладкой грушей и нежным миндальным кремом. Это безумно вкусно. Приготовить тесто. В кухонном комбайне смешать муку, соль, и сахарный песок. Добавить масло и пробить в маслянистую крошку.

2. В крошку добавить желток, 2 столовые ложки ледяной воды. Замесить тесто. При необходимости постепенно добавить еще 2 столовые ложки воды. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

   

3. Тонко раскатать тесто и выложить в форму. Прокатать скалкой и удалить излишки теста.

   

4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить пергамент или фольгу, заполните горохом или керамическими шариками для выпечки и запекать основу 10-15 минут. Вытащить из духовки и полностью охладить.

   

5. В это время миндальные лепестки подсушить в духовке или на сухой сковороде.

   

6. Сахар смешать с ванильным сахаром.

   

7. Миндальные лепестки измельчить комбайном.

   

8. Добавить к измельченным лепесткам сахар и измельчить еще раз.

   

9. Затем добавить порезанное кусочками масло и пробить.

   

10. Получится воздушная масса.

    

11. Добавить яйцо, взбить.

    

12. Затем добавить муку и смешать. Смешивать ингредиенты нужно после каждого добавления след. ингредиента. Готовый крем выложить на основу и убрать в холодильник на 15 минут.

    

13. В это время груши очистить. Нарезать тонкими слайсами.

    

14. Слайсы груши выложить веером поверх миндального крема, немного придавить. Запекать 40-45 минут, до золотисто-коричневого цвета.

    

15. Дать пирогу остыть в форме. Извлечь пирог из формы, нарезать на порционные кусочки.

    

16. Присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Заварить чай с мятой и наслаждаться волшебно-нежным пирогом. Гарантирую, что вам этот пирог понравится. Приятного аппетита!