Фило-пирожки тесто фило

Ингредиенты на четыре порции

• тесто фило 1 упаковка (380 г)
• для мясной начинки:
• филе куриное 150 г
• шампиньоны 100 г
• сыр, типа "филадельфия" 2 ст.л.
• вино белое сухое 50 мл
• соль, перец, специи по вкусу
• сыр моцарелла 50-80 г
• для яблочной начинки:
• большое яблоко 1 шт.
• сахар и корица по вкусу
• для смазки листов теста:
• вода+50 мл растительного масла 50 мл
• яйцо для смазки, кунжут и сахарная пудра по желанию 1 шт

Шаги приготовления

1. Можно приготовить тесто "Фило", самостоятельно, по этому рецепту Готовим начинку! Мясо мелко порезать и обжарить до корочки. Грибы почистить, порезать и тоже обжарить, но отдельно. Соеденить в одной сковороде грибы и мясо, добавить вино, соль, перец, специи. Добавить сливочный сыр, довести до готовности. Переложить в тарелку и натереть к горячей начинки сыр моцарелла, перемешать. Такую начинку сделала я, а вы-по желанию собственному. Теперь приступаем к булочкам! Листы теста у меня оказались большие, и я их разрезала на две части, получилось примерно 20 см/15 см. Подготавливаем воду с маслом для смазки. На чистый стол кладем лист теста, смазываем его.

2. собираем в центре в "гармошку",

3. получается такой бантик. Опускаем концы бантика вниз

   

4. Концы теста накладываем внахлест, что бы дырочек не было. Кладем начинку,1-2 ст.л.

   

5. Теперь начинаем "пеленать"нашу начинку, сначала снизу, затем-сбоку, а в конце-верхний красивый загиб.

   

6. Все не так страшно, как кажется на первый взгляд, сами убедитесь!

   

7. Такая красота получилась! Смазываем ее взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 180

   

8. И пирожки с яблоками! Яблоки режем на мелкие кусочки, но не сильно мельчим (мне так нравится больше), добавляем сахар и корицу. Я еще сбрызнула соком половины апельсина. По той же схеме собираем пирожки.

   

9. Тут я воспользовалась советом автора и смазала смесью воды и масла, а не яйцом. Они получились "бледнее"и нам показалось, что менее хрустяшими краешки...Запекала также, как и с мясом. Готовые пирожки присыпала сахарной пудрой.

   

10. Тут пришлось действовать в "военно-полевых"условиях, так как на кухню проникли "захватчики вкусностей",и фото дали сделать буквально на ходу. С тарелочки пирожки исчезли, я и не заметила... Приятного и вам аппетита!