Сингапурские пирожки

Ингредиенты на пять порций

• картофель - 500 г
• мука - 6 ст.л.
• вода - 100 мл
• сухие грибы - 10 г
• дрожжи сухие - ½ ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - 1
• соль - 1 щепотка
• растительное масло для жарки - 100 г
• сахар - 1 ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сухие дрожжи, сахар и соль заливаем теплой водой и оставляем на 15-20 минут для активации.

2. Готовим начинку: отвариваем картофель. Пассеруем мелко порезанный лук, добавляем сухие грибы, подливаем картофельный отвар и готовим до готовности грибов минут пять. Солим, перчим добавляем к отваренному картофелю и толкушкой разминаем. Наши дрожжи активировались.

   

3. В миску насыпаем муку и добавляем дрожжи и растительное масло. Замешиваем тесто, довольно тугое. Если тесто будет туго вымешиваться, подлейте капельку воды. Получился такой колобочек.

   

4. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить минут на 40. Затем обминаем тесто, раскатываем в "колбаску"

   

5. Острым ножом разрезаем на кусочки.

   

6. Скалкой раскатываем тонкие лепешки, выкладываем начинку.

   

7. Защипываем пирожки по всей длине, уголки подворачиваем вовнутрь, переворачиваем швом вниз и немножко приплюскиваем.

   

8. В сковородку выливаем масло, накаляем и выкладываем пирожки порциями. Обжариваем до румяной корочки с одной стороны, затем с другой стороны.

   

9. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

   

10. Остужаем до теплого и зовем всех к столу!

    

11. Пирожки получаются такие как здесь многие любят: тесто очень тонкое, его практически нет, а начинки много. Эххххх, не успела я сфотографировать в разломе, чтобы вы мне поверили...Придется поверить на слово! Приятного аппетита! Ну вот, теперь моя совесть не будет будить меня среди ночи...