Эчпочмак без дрожжей

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• Сметана - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 150 г
• Соль - 2.5 г
• Мука - 350 г

Начинка:

• Соль - по вкусу
• Филе говядины - 600 г
• Картошка - 400 г
• Лук - 100 г
• Укроп - 5 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовим начинку:

2. - картошку чистим и режем мелкими кубиками.

3. - мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем мелкими кубиками, чтобы были соразмерны картофелю.

4. - лук очищаем, разрезаем на кубики (как можно мельче).

5. - соединяем все ингредиенты в одной миске, добавляем перец, соль, семена укропа и все перемешиваем.

6. Замешиваем тесто:

7. - в миску просеиваем муку горкой, делаем небольшое углубление по центру.

8. - разбиваем яйца, кладем сметану, добавляем растопленное масло и соль.

9. - замешиваем мягкое тесто.

10. Формируем эчпочмаки:

11. - делим тесто на 20 кусочков.

12. - каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт круглой формы.

13. - выкладываем начинку по центру.

14. - защипываем таким образом, чтобы получить пирожок в форме треугольника.

15. Выкладываем эчпочмаки на противень, выстеленный пергаментом. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

16. Дайте остыть и приступайте к дегустации! Это безумно вкусно!