Пирожки с печенью и яйцом

Ингредиенты на двадцать порций

• Печень — 1 кг
• Яйцо — 5-6 шт.
• Луковица — 1-2 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Кефир — 1 л
• Сода — 1 Щепотка
• Мука — 1 По вкусу (сколько возьмет тесто)
• Растительное масло — 50 мл

Шаги приготовления

1. Это довольно простой рецепт пирожков с печенью и яйцом и при желании можно использовать дрожжевое тесто или слоеное, например. 1. Для начала нужно вымыть печень, залить ее холодной водой и отправить на огонь. После закипания подсолить немного и варить около 15-20 минут до готовности.

2. Луковицу очистить и обжарить на сковороде до легкого золотистого цвета. 3. Теперь самое время заняться тестом. Яйцо взбить со щепоткой соли, добавить кефир (можно использовать молоко) и соду. Все хорошо перемешать и постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно быть эластичным и мягким. 4. Остальные яйца сварить вкрутую и остудить. 5. Готовую печень обсушить немного и отправить в чашу блендера или в мясорубку. Измельчить и немного поперчить по вкусу. 6. Яйца очистить и также измельчить в блендере. 7. При желании в пирожки с печенью и яйцом в домашних условиях можно добавить немного картофеля пюре или риса, например. 8. Тесто разделить на небольшие шарики и размять их на столе. В серединку аккуратно выложить немного начинки и плотно защипнуть края. 9. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда пирожки швом вниз. Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Приятного аппетита!