Пирожки с яйцом и мясом

Ингредиенты на двадцать порций

• Кефир — 1 стак.
• Фарш — 500 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 2/3 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стак.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 4 шт.

Шаги приготовления

1. Кефир подогреть, добавить масло, сахар и соль. Постепенно, помешивая, ввести муку.

2. 2. Тесто раскатываем толщиной 0,5-0,7 см. Соду смешиваем с 1 чайной ложкой муки и делим получившуюся смесь на три части. Посыпаем тесто одной частью смеси.

   

3. 3. Складываем тесто конвертом. Затем раскатываем тесто снова, посыпаем его смесью соды и муки. И снова складываем конвертом. Всего нужно повторить эту процедуру 3 раза.

   

4. 4. Оставляем тесто под кухонным полотенцем на полчаса для подъема.

   

5. 5. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Лук мелко шинкуем и жарим в масле до золотистого цвета.

   

6. 6. Добавляем к луку фарш и жарим до готовности.

   

7. 7. Яйца варим и мелко режем. Добавляем лук и яйца в фарш и хорошенько перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

   

8. 8. Когда тесто подошло, раскатываем его руками, формируя из него колбаску. Колбаску режем куслчками по 2-3 см.

   

9. 9. Каждый кусочек теста обмакиваем в муку и руками расплющиваем его в лепешку.

   

10. 10. Начинку выкладываем ложкой на лепешку из теста и формируем пирожки.

    

11. 11. Сформированные пирожки выкладываем на сковородку с раскаленным маслом и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

    

12. 12. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Приятного аппетита!