Лимонно-клубничные пирожные

Ингредиенты на двенадцать порций

• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 110 г (корочка)
• соли — 1/4 ч.л. (корочка)
• лимонной цедры — 1 1/2 ст.л. (от 3 лимонов) начинка)
• соли — 1/8 ч.л. (начинка)
• больших яичных белка — 3 шт. (начинка)
• большое яйцо — 1 шт. (начинка)
• сахарная пудра, для посыпки — По вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму размером 20Х20 см кулинарным спреем. В миске миксером взбить сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости до однородной консистенции в течение 1-2 минут. Уменьшить скорость миксера до низкой и добавить муку и соль, взбить до однородности. Выложить тесто в подготовленную форму, прижав к поверхности. Выпекать около 25 минут, или до легкого золотисто-коричневого цвета. Достать из духовки, поддерживая температуру духовки. Пока корочка выпекается, подготовить начинку. Смешать сахар, муку, лимонную цедру и соль в блендере. Добавить клубнику и перемешать в блендере до однородной массы.

2. 2. Добавить яичные белки и яйцо, перемешать. Добавить лимонный сок и перемешать. Вылить начинку поверх корочки.

   

3. 3. Выпекать в духовке до тех пор, пока начинка не станет густой, примерно 30-40 минут. Выложить на решетку и остудить до комнатной температуры, затем накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

   

4. 4. Посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать на квадратики и подавать.