Гавайские пончики маласадас

Ингредиенты на восемьдесят четыре порции

• 7 г (или 2 1/4 ч.л.) сухих активных дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 4 ст.ложки теплой воды (45 С)
• 6 яиц
• 6 стак. муки
• 1/2 стак. сахара
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 стак. концентрированного молока
• 1 стак. воды
• 1 ч.л. соли
• 2 л растительного масла для жарки во фритюре
• 2 стак. сахара

Шаги приготовления

1. Растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара в 4 ст. ложках теплой воды. Дайте постоять минут 10, чтобы дрожжи проснулись.

2. В небольшой миске взбейте яйца в густую пену.

3. Положите муку в большую миску и сделайте в центре углубление. В углубление добавьте дрожжи, яйца, 1/2 стакана сахара, растопленное сливочное масло, молоко, 1 стакан воды и соль. Месите до получения мягкого, гладкого теста. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится в размере в два раза.

4. Нагрейте растительное масло до 190 С. Ложкой выкладывайте тесто в масло и обжаривайте, пока не подрумянится. Обсушите на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир, посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими.