Московские пончики

Ингредиенты на восемь порций

• Мука - 1.5 стак. (200 мл)
• Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.
• Молотая корица - 0.5 ч.л.
• Растительное масло - 100 мл
• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Продукты, необходимые для приготовления пончиков. Муку просеиваем. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы его размягчить.

2. В глубокой емкости перемешиваем тщательно муку, корицу и соду, еще раз просеиваем.

   

3. В отдельной миске тщательно растираем яйцо с сахаром.

   

4. Добавляем сливочное масло и продолжаем растирать до однородной косистенции.

   

5. Вливаем молоко и размешиваем.

   

6. Постепенно всыпаем мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто, которое можно раскатать.

   

7. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет, - добавляем еще немного муки.

   

8. Делим тесто на 2-3 части для удобства. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом, бокалом или выемкой для печенья вырезаем из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой делаем дырочку в середине каждого кружочка. Получаем кольца. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если снова остаются остатки, можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

   

9. Разогреваем масло в казане или глубокой сковороде. Опускаем туда порциями кольца и обжариваем с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нем одну сторону пончика, а потом - убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объемными.

   

10. Выкладываем порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

    

11. Так выглядят пончики внутри. Еще теплыми пончики посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Зовем всех пить чай-кофе. Приятного аппетита!