Сырники с морковью и изюмом

Ингредиенты на четыре порции

• творог — 850 г
• морковь — 2 шт.
• изюм — 100 г
• мука пшеничная — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• крупа манная
• масло сливочное — 200 г
• масло топленое — 50 мл
• сахар — 90 г

Шаги приготовления

1. Заливаем изюм кипятком и оставляем на 10-15 минут. Сливаем воду, а изюм обсушиваем. Натираем морковь на мелкой терке и припускаем 15 минут в небольшом количестве воды с добавлением масла. Затем тонкой струйкой всыпаем 4 столовые ложки манки и варим 10 минут.

2. 2. Протираем творог и смешиваем с охлажденной морковно-манной массой. Добавляем изюм, яйцо, 100 граммов муки и сахар. Перемешиваем до однородности.

   

3. 3. Формуем из готовой массы биточки толщиной 1,5 см. Используя нож, наносим на поверхность рисунок в виде сетки. Панируем сырники в оставшейся муке и жарим на разогретом топленом масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

   

4. 4. Прогреваем сырники в духовке и подаем со сметаной. Приятного аппетита!