Торт шоколадная лакомка

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука - 3/4 стак.
• яйцо - 4 шт.
• сахар коричневый - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мягкий сливочный сыр - 200 г
• сливки 33% - 400 мл
• шоколад молочный - 150 г
• ванильный сахар - 1 уп
• желе для торта - 1 уп
• кофе растворимый - 1/2 ч.л.
• конъяк - 20 мл
• сахарная пудра - 60 г
• мед - 4 ст.л.
• шоколадная посыпка
• вишня - 14-15 шт.
• молоко - 100 мл

Шаги приготовления

1. Белки взбить, добавить 1/2 сахарной пудры. Желтки растереть с коричневым сахаром.

2. В желтки добавить муку, разрыхлитель и половину белков, аккуратно перемешать. Добавить остальные белки, все соединить и выложить в круглую форму для запекания.

3. Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течение 30 минут. Охладить, разрезать на 2 коржа и еще поперек по вертикали пополам.

4. Шоколад (50 г) залить 4 ст. л. молока и поставить в микроволновку на 1 минуту. Достать и добавить оставшееся молоко, кофе, оставшуюся сахарную пудру, конъяк. Поставить в холодильник на 20 минут. В 50 мл сливок растворить 1/2 уп. желе для торта. Дать набухнуть и добавить в массу. Поставить в микроволновку на 3 минуты, но не давать закипеть. Остудить и поставить в холодильник.

5. Делаем белый крем: сливочный сыр соединяем с 4 ст. л. меда, аккуратно взбиваем. В 50 мл сливок разводим 1/2 уп. желе для торта, греем в микроволновке 20 сек. и добавляем в сливочный крем.

6. На нижний ряд коржей половины торта выкладываем шоколадный крем. На вторую половину выкладываем сливочный крем. Накрываем коржами.

7. Взбиваем оставшиеся сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Украшаем торт: шоколадную половину покрываем растопленным шоколадом, украшаем взбитыми сливками, свежемороженной вишней по своему желанию. Вторую половину покрываем сливочным кремом и украшаем взбитыми сливками и шоколадной посыпкой Dr. Oetker.