Заварные пирожные

Ингредиенты на пять порций

• Мука — 130 г (+2 ст.л. с горкой в крем)
• Вода — 200 г
• Масло сливочное — 325 г (125г в тесто, 100г в крем, 100г в глазурь)
• Яйцо — 4 шт.
• Молоко — 400 мл (+4 ст.л. в глазурь)
• Сахар — 180 г (+6 ст.л. в глазурь)
• Соль — 1 Щепотка
• Какао — 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовьте тесто: воду смешайте со сливочным маслом и солью, доведите до кипения. Сразу добавьте стакан муки и, постоянно помешивая, проварите еще 1-2 минуты.

2. 2. Масса должна получиться однородной. Дайте тесту слегка остыть и добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Противень застелите пергаментом и выложите на него небольшие шарики теста на небольшом расстоянии друг от друга.

   

3. 3. Выпекайте пирожные в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте пирожные еще 10 минут. Дайте заготовкам остыть.

   

4. 4. Приготовьте крем: сахар, муку, молоко перемешайте и варите на небольшом огне до загустения. Дайте крему слегка остыть и добавьте сливочное масло, хорошо размешайте и остудите крем.

   

5. 5. Приготовьте глазурь: смешайте сахар, какао, сливочное масло и молоко, поставьте на огонь и дайте сахару раствориться. Слегка остудите глазурь.

   

6. 6. При помощи кондитерского мешка начините заготовки кремом и полейте глазурью. Приятного аппетита!