Профитроли с картофельным салатом

9 отзывов | 
Рецепт профитролей с картофельным салатом

Фотография готового блюда профитролей с картофельным салатом

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 403 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт профитролей без начинки. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   несложный рецепт эклеров

Готовим профитроли с картофельным салатом

Ингредиенты на двадцать порций

  • #морковь - 2 шт.
  • огурцы соленые - 3 шт.
  • кресс-салат - горсть
  • зеленый лук - 4 пера
  • груша - 1 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • вареный язык - 200 г
  • яйцо - 3 шт.

Для майонеза

  • масло оливковое - 275 мл
  • порошок горчичный - 1 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • уксус винный белый - 1 ч.л.
  • яйца - 2 шт.

Для профитролей

  • желток яичный - 3 шт.
  • соль - щепотка
  • масло сливочное - 100 г
  • мука - 200 г

Шаги приготовления

  1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую.

  2. Приготовить майонез. Взбить миксером 2 яйца с горчичным порошком и солью. Не выключая мотора, влить тонкой струйкой оливковое масло. Добавить уксус и еще раз взбить до однородности. Поставить в холодильник.

    профитроли с картофельным салатом
  3. Испечь профитроли. 250 мл воды вскипятить с солью и маслом, всыпать сразу всю муку и варить 3-5 мин на медленном огне, хорошо размешивая. Снять с огня. Смесь слегка охладить и по одному добавить, все время перемешивая, яйца и желтки. Тесто должно стать гладким и слегка тягучим.

    профитроли с картофельным салатом
  4. Разогреть духовку до 180 С, противень смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить чайной ложкой тесто на расстоянии 2-3 см. Выпекать 20-25 мин Затем уменьшить температуру до 160 С и готовить в духовке еще 15 мин Сделать сбоку каждой булочки прокол ножом и дать остыть на решетке.

    профитроли с картофельным салатом
  5. Картофель, морковь и яйца очистить. Груши и зелень вымыть. Язык, картофель, морковь, грушу и огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать, приправить майонезом и, если нужно, солью и перцем.

    профитроли с картофельным салатом
  6. С профитролей срезать верхушки, разложить внутрь салат и сразу же подать к столу.

    профитроли с картофельным салатом

Бумажные полотенца Zewa - надежный помощник в вашем доме. Убрать просыпавшуюся соль или пролитый соус, вытереть сбежавшее молоко, удалить жирное пятно со стола - теперь это быстро и просто. Вместе с Zewa для современной хозяйки нет преград.

Недавно пробовала профитроли с семгой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Снежанна Ютенина
Снежанна Ютенина

Я сделаю его на Новый год!

ororo
ororo

Маноковна, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

umetereas
umetereas

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

asilou
asilou

Спасибочки
как раз собралась делать профитроли с картофельным салатом

lyudmila75
lyudmila75

Сегодня первый раз готовила профитроли с шоколадом. Даже волновалась немножко.

Шаханина Джульетта
Шаханина Джульетта

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт профитролей с картофельным салатом разочаровал.
Никому не понравилось(

dasha
dasha

Всё круто, всё вкусно, спасибо Маноковна за твои рецепты.))))

sadova_91
sadova_91

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

korzukhina_83
korzukhina_83

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю профитроли с картофельным салатом в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Похожие рецепты