Профитроли с ягодами и кремом

Ингредиенты на шесть порций

• #мука - 1 стак.
• масло сливочное - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 1 стак.
• соль - 0,5 ч.л.

Для начинки

• сливочный творожный сыр - 150 г
• сливки жирностью 35% - 100 мл
• пудра сахарная - 5 ст.л.
• ягоды ежевики, клубники, красной смородины и черники

Шаги приготовления

1. Влить в кастрюлю молоко, добавить сливочное масло и соль, довести смесь до кипения. Постепенно, энергично размешивая, всыпать муку, снять с огня.

2. Переложить массу в миску и взбивать, добавляя по одному яйцу.

   

3. Разогреть духовку до 190 С. Поместить тесто в кондитерский мешок и выложить порциями на смазанный маслом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекать 15-20 мин Переложить на решетку, сделать сбоку каждой булочки надрез, чтобы выходил горячий воздух. Дать остыть.

   

4. Сливки взбить в густую пену. Добавить сливочный творожный сыр и сахарную пудру, тщательно перемешать.

   

5. Переложить крем в кондитерский мешок. Срезать с булочек крышки, наполнить кремом.

   

6. Ягоды вымыть, обсушить, отделить от плодоножек. Клубнику нарезать кусочками. Разложить ягоды на булочки с кремом и накрыть крышками. Можно посыпать сахарной пудрой.