Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт профитролей с шоколадно-фундучным кремом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт эклеров, красивые рецепты, рецепт европейской кухни.
В кастрюльке довести до кипения воду, сливочное масло (30г), соль и сахар (7г). Добавить муку и быстро перемешать до однородного состояния. Готовить тесто на огне около 2 минут. Снять с огня и по одному вбить яйца, перемешать до однородности. Отсадить кондитерским мешком на пергамент небольшие шарики (не плотно друг к дружке) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, открыть на пару секунд духовку и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать остыть.
Для крема сахар разделить пополам, одну часть добавить к молоку, туда же ваниль. Вторую часть растереть с желтками до бела. Поставить молоко на средний огонь. Добавить к желткам муку и кукурузный крахмал, перемещать венчиком и влить около 50 мл уже чуть теплого молока. Довести оставшееся молоко до кипения, вылить в желтковую массу, всю получившуюся массу влить обратно в кастрюльку, где было молоко, и поставить на огонь, постоянно мешая довести до загустения. По желанию можно добавить немного алкоголя. Переложить готовый крем в холодную емкость, накрыть пищевой пленкой и отставить.
Сделать в профитролях либо ножом, либо кончиком насадки от кондитерского мешка небольшие дырочки и заполнить кремом. Для украшения можно также растопить шоколад, и верх профитролины обмакнуть в жидкий шоколад.
Недавно пробовала профитроли с лимонным заварным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Матусяк, это просто волшебный рецепт профитролей с заварный кремом!
Именно профитроли с заварный кремом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Спасибо, Матусяк, очень вкусно!
Пасибо тебе Матусяк.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Как красиво!
Как это должно быть вкусно!!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления шоколадных профитролей с кремом. Наверно я надолго у Вас.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Матусяк, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается профитроли с заварный кремом!!!
Буду делать 3-й раз!
Очень красивая и оригинальная подача профитролей с заварный кремом.
Рецепт супер, спасибо!
Профитроли с заварный кремом — просто СУПЕР!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила профитроли с заварный кремом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на профитроли с заварный кремом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Матусяк, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
профитроли с заварный кремом — вкуснятина!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже профитроли с заварный кремом получается здорово!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!