Эклеры с белковым кремом
Фотография готового блюда эклеров с белковым кремом
- Время приготовления: 80 мин
- Порций: 6
- Калорий: 71 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Повод: Для детей, На полдник, На десерт, На праздничный стол, День рождения
Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт эклеров с шоколадным кремом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте!
Метки: простой рецепт эклеров, праздничные рецепты, простые рецепты, красивые рецепты, рецепты на день рождения, рецепт французской кухни.
Готовим эклеры с белковым кремом
Ингредиенты на шесть порций
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 Щепотка
- Мука — 130 г
- Яйца — 4 шт. (+ 2 яичных белка в крем)
- Сахар — 120 г
- Лимонная кислота — 1 Щепотка
- Ванилин — 1 Щепотка
Шаги приготовления
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
2. В кастрюльку налейте воду и добавьте масло. Растопите сливочное масло, помешивая на небольшом огне.
-
3. Не снимая кастрюлю с огня введите частями муку.
-
4. Каждый раз перемешивая массу лопаткой замесите тесто и снимите с плиты, дайте немного остыть.
-
5. Добавьте по одному яйца. Яиц может уйти разное количество, лучше яйца добавлять постепенно. Сначала введите поочередно первые два, затем, отдельно взбейте вилкой если необходимо еще одно-два яйца и добавьте частями в тесто.
-
6. Готовое тесто не должно быть слишком густое или слишком жидкое. Консистенция должна быть гладкая и однородная.
-
7. Переложите тесто в мешок с насадкой и отсадите на противень с пергаментом.
-
8. Выпекайте эклеры при 180 с около 30 минут до легкого золотистого цвета.
-
9. Пока эклеры остывают приготовьте крем. Для этого соедините два яичных белка, сахар, маленькую щепотку лимонной кислоты и ванилин.
-
10. Поставьте на водяную баню и взбивайте белки до тех пор, пока они не будут оставлять следы от венчика.
-
11. Разрежьте эклеры вдоль и наполните готовым кремом.
-
12. По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Эклеры с белковым кремом готовы. Приятного аппетита!
Заварные эклеры, с каким бы кремом они бы не были - это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Несмотря на свою изысканность, приготовить эклеры в домашних условиях не составит труда. Ингредиенты самые простые и доступные, а результат просто превосходный! Побалуйте себя и своих близких! Украшать эклеры можно любой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой, в любом случае - будет очень вкусно!
Недавно пробовала эклеры с масляным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Я теперь просто обязана приготовить эклеры с белковым кремом
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Я никогда не готовила эклеры с белковым кремом — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Уверена маме понравится
все любители эклеров с белковым кремом оценили!
Горбунова, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила эклеры с белковым кремом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Довольна эклерами с сырным кремом. Обязательно попробуйте.
Я хочу приготовить эклеры с белковым кремом на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Спасибо, Горбунова, очень вкусно!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.