Картофельный гратен

Ингредиенты на шесть порций

• 5-7 клубней картофеля среднего размера
• 1 стак. тертого сыра чеддер (или иного)
• 2 ст.л. сливочного масла
• полтора стак. сливок (350-370 мл)
• полстак. молока (120-130 мл)
• 2 ст.л. муки (20-30 г)
• 2-4 дольки чеснока
• свежемолотый перец по вкусу
• 1 ч.л. соли

Шаги приготовления

1. Сразу поворачиваем регулятор духовки на 200, а форму для гратена щедро смазываем сливочным маслом.

2. Молодую картошку мы не станем чистить - только тщательно вымоем щеткой. Нарезаем довольно толстыми кружками, которые делим на 4 части. Или делим вдоль на четвертинки, нарезая затем поперек: результат тот же.

3. Для заливки запеканки перемешиваем - лучше венчиком - сливки с молоком, измельченным чесноком, солью, перцем и мукой.

4. Выкладываем треть картошки в форму, еще раз помешав заливку, выливаем треть ее на картошку, снова слой картофеля - и заливка, и то же самое - еще раз. Заливка не должна накрывать картофель. Если форма просторная - хватит двух слоев.

5. Накрываем форму фольгой, закрепляем - и ставим запекаться на 30 минут. Убрав фольгу, ставим в духовку еще на 20 минут, то есть уже до готовности картофеля.

6. Посыпаем крупно натертым сыром, который расплавится в духовке за 3-6 минут.

7. Вынув готовый гратен, накрываем фольгой минут на 7-10 - и подаем.