Куриная запеканка с брокколи

Ингредиенты на шесть порций

• 6 куриных окорочков
• 500 гброкколи
• 1 небольшая луковица
• 200 гсыра чеддер
• 100 мл молока
• 4 ст.л. сметаны
• 25 гсливочного масла + для смазывания
• 0,5 стак. белых хлебных крошек
• 2 веточки петрушки
• 2 листика шалфея
• соль, перец

Шаги приготовления

1. Окорочка вымыть, поместить вкастрюлю ивлить воду так, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения, снять пену, приправить солью иварить под крышкой 25мин Вынуть окорочка из бульона, дать остыть, затем снять мясо скостей инарезать его небольшими кусочками. Бульон процедить иотставить.

2. Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Опустить их на 2мин вкастрюлю скипящей подсоленной водой. Отбросить на дуршлаг и, чтобы капуста сохранила свой яркий цвет, обдать соцветия ледяной водой. Выложить на бумажные полотенца идать обсохнуть.

   

3. Сыр натереть на мелкой терке. Вкастрюле смешать 100мл куриного бульона смолоком, разогреть, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, добавить половину тертого сыра. Готовить на небольшом огне, продолжая размешивать, 7мин Добавить сметану, быстро перемешать иснять согня.

   

4. Зелень вымыть, обсушить иизмельчить. Лук очистить, мелко нарезать иобжарить вразогретом масле, 5мин Добавить хлебные крошки изелень. Перемешать исразу снять согня. Добавить оставшийся тертый сыр, хорошо перемешать.

   

5. Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить на дно кусочки курицы исоцветия брокколи. Полить приготовленным молочно-сырным соусом.

   

6. Сверху посыпать сырно-хлебной смесью. Поставить вразогретую до 190С духовку на20мин