Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты на тридцать порций

• Кабачки - 1500 г
• Морковь - 250 г
• Болгарский перец - 250 г
• Помидоры - 800 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 20 г
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Чеснок - 80 г
• Перец красный молотый - 20 г
• Столовый уксус - 80 мл

Шаги приготовления

1. Ну что ж, приступим к процессу приготовления со всей ответственностью:

2. - морковь очищаем, споласкиваем.

3. - болгарский перец промываем, удаляем семена, режем на пару частей.

4. - помидоры моем, режем на половинки (если очень большие плоды - на четвертинки).

5. - с кабачков чистим кожицу, удаляем семена, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

6. - пропускаем через мясорубку все овощи.

7. - всю массу перекладываем в большую кастрюлю, всыпаем сахар и соль, вливаем подсолнечное масло.

8. - варим аджику примерно 40 минут.

9. - тем временем чистим чеснок, трем его на терке (можно пропустить через пресс, но я всегда тру).

10. - добавляем в аджику красный молотый перец, натертый чеснок, а также вливаем уксус. Варим 10 минут, затем раскладываем по стерильным банкам.

11. - закатываем банки жестяными крышками (или завинчиваем железными евро-крышками), утепляем пледом и оставляем до полного остывания.

12. Переносим заготовки на место постоянного хранения (я храню в погребе).

13. Готовьте с любовью и у вас все получится!