Кабачковая аджика

Ингредиенты на двенадцать порций

• морковь - 1 кг
• яблоки - ½ кг
• перец болгарский зеленый - 6 шт.
• помидоры - 2 кг
• чеснок - 10 головок
• перец красный жгучий - 5 шт.
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 1 стак.
• растительное масло нерафинированное - 1 стак.
• уксус 9% - 1 стак.
• кабачки - 6 кг

Шаги приготовления

1. Пропорции даны на 12 баночек аджики по 0,5 литра. Кабачки моем и нарезаем.

2. Очищаем и нарезаем яблоки и перец.

   

3. Начищаем чеснок.

   

4. Подготавливаем морковь.

   

5. Все овощи измельчаем - мясорубкой или блендером. Я делаю это ножом в комбайне.

   

6. Получившуюся массу укладываем в емкости для проваривания, кладем все специи, соль, сахар и масло. Варим нашу аджику примерно 40-45 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавляем уксус. Аджику раскладываем горячей в стерильные банки и сразу же закатываем.

   

7. Хранится такая аджика в обычной кладовке при комнатной температуре.