Лечо с рисом

Ингредиенты на семнадцать порций

• Помидоры - 500 г
• Лук - 150 г
• Морковь - 150 г
• Болгарский перец - 500 г
• Рис - 100 г
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 30 г
• Соль - 10 г
• Уксус 9 % - 30 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Острый перец, пряные травы - по вкусу

Шаги приготовления

1. Знакомая многим закуска "Завтрак туриста" смесь овощей с рисом и сегодня встречается в продаже под разными брендами. Но пополняя запасы зимних заготовок, предлагаю самостоятельно приготовить пару баночек одной из версий вкусного лечо с рисом, которым можно заменить гарнир, прихватить в дорогу или на работу, включить в постный рацион. Состав специй, степень остроты, соотношение лука-моркови-томатов-перцев легко подбирать по своему желанию. Для длительного хранения важно законсервировать заготовку в конце варки не забыть влить порцию уксуса.

2. Для приготовления лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму возьмем продукты по списку.

3. Чистые помидоры измельчить в пюре, переложить в толстодонную кастрюлю.

   

4. Добавить нашинкованный кубиками репчатый лук и натертую крупной стружкой морковь.

   

5. Прибавить бруски сладкого перца.

   

6. Всыпать промытый белый рис, специи по вкусу, перемешать, довести до кипения, уменьшить температуру и при слабом бурлении томить около 40-50 минут, до готовности овощей и риса. Иногда перемешивать и отделять от стенок.

   

7. Минут за 5 до конца варки соединить с измельченным чесноком. Снять с огня, влить уксус с яблочным ароматом, еще раз хорошенько перемешать.

   

8. Разложить лечо с рисом по стерильным банкам, герметично закрыть, укутать и остудить.

   

9. Поместить лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму в прохладное место. Приятного аппетита!