Лечо глобус

Ингредиенты на тридцать порций

• Помидоры - 4 кг
• Болгарский перец - 3 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Растительное масло - 0.5 л
• Сахар - 2 стак. (200 мл)
• Уксус - 100 мл
• Соль - 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, потом перекрутить на мясорубке.

2. Варить на слабом огне после закипания 1 час.

3. 2) Пока варятся помидоры, нарезать лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Лук и морковь пассировать в течении 10 минут.

4. 3) Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать.

5. 4) Лук и морковь добавить в варящиеся помидоры, вскипятить, убавить огонь.

6. 5) Добавить нарезанный болгарский перец, сахар, соль, уксус.

7. 6) еще раз вскипятить и убавить огонь. проварить на самом слабом огне под крышкой 15 минут.

8. 7) разложить в простерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть, укутать полотенцем или одеялом, держать банки укутанными горлышком вниз до полного остывания.