Венгерское лечо из болгарских перцев

Ингредиенты на три порции

• перец сладкий болгарский 3 кг
• помидоры 900 г
• свиное сало 70 г
• сахар 60 г
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 4 головки
• чеснок 1 головка
• уксус винный белый 3 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• паприка 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать на полукольца лук, болгарский перец разных цветов - широкими полосами, морковь - тоненькой соломкой. Сало порезать кубиками, вытопить в казане с толстым дном до образования шкварок.

2. Всыпать лук, жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным, добавить соломку моркови и порошок паприки, размешать. Добавить в казан через пару минут сладкий перец, размешать, прогреть около минуты, добавить порезанные крупными кусками помидоры.

3. Тушить под крышкой еще минут 40 при слабом кипении. Порубить чеснок, добавить в венгерское лечо из болгарских перцев, влить уксус, приправить сахаром и солью, хорошо перемешать, крышку закрыть и тушить еще минут 10. Закуску остудить, разложить по банкам, убрать в прохладное место.